PASSITO DELLA POIANA

Bottiglia da 0,500 litri.
12,5% vol.

Il nome di questo vino è nato spontaneamente quando al momento della vendemmia dell'uva Garganega, accuratamente scelta al giusto punto di maturazione, una coppia di poiane era solita volteggiare sopra al nostro vigneto.

È un passito importante e molto concetrato. Sopra al portico della nostra casa, l'uva viene appesa su reti e lasciata appassire per tutti i mesi necessari. Il pigiato viene lasciato riposare per più di un anno in parte in acciaio e in parte in barrique di rovere francese. 

Otteniamo un vino dal colore brillante, denso, dorato con riflessi ambrati. Il profumo è inebriante, il gusto morbido, pieno e dolce ma mai stucchevole grazie alla buona acidità.

È consigliato con dolci secchi, ma ancor più con formaggi erborinati o stagionati. Il nostro passito è soprattutto un vino da meditazione, magari davanti al camino acceso e in buona compagnia.

Produzione di 600 bottiglie.

Temperatura di degustazione consigliata di 12-14° C.

Grappoli di garganega in appassimento